|
|
Tomaten-paprikasoep Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fijngesneden ui, 1 stengel selder, 150 g worelen, 2 teentjes knoflook , groot blik gepelde tomaten , 2 eetlepels tomatenpuree, 1 liter 0,5 dl azijn, 25 g suiker, 50 g kleine pasta soep, reepjes geroosterde paprika, 75 g geitenkaas en verse basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak ui,selder, wortelen en knoflook 5 minuten in olfijolie. Voeg er het blik gepelde tomaten en 2 eetlepels tomatenpuree aan toe. Roer goed. Leng aan met groentebouillon, laat 10 minuten zacht koken en mix de soep.
Laat in een pannetje 0,5 dl azijn met 25 g suiker tot de helft inkoken. Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water. Doe de azijn en de pasta bij de soep. Werk af met reepjes geroosterde paprika, geitenkaas en verse basilicum. Kruid naar smaak met peper en zout. Serveer meteen.
|
|
|